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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, reedita su Curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos. Este programa formativo, que fortalece la capacitación en uno de los productos más representativos de las Islas Canarias, amplía su alcance al impartirse en Cabo Verde, combinando formación online y sesiones presenciales gracias al desplazamiento de docentes al archipiélago, en colaboración con la Organización de Mujeres de Cabo Verde – OMCV. 

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Hoy, la Sección de Ingeniería Agraria de la Universidad de La Laguna ha sido el escenario de la Jornada del Sector del Queso, organizada en conmemoración del Día Internacional de la Mujer Rural. Este evento, en colaboración con la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, ha resaltado la vital labor de las mujeres en el sector agroalimentario, especialmente en la producción quesera, un pilar esencial en la economía y cultura del archipiélago canario.

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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la Universidad de La Laguna (ULL) y la Sección de Ingenieroa Agraria de la Institución Académica se unen para celebrar la Jornada del sector …

Jornada del sector del Queso con motivo del Día Internacional de las Mujeres Rurales Leer más »

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El sector primario en Canarias, y especialmente la ganadería ha sido siempre liderado por hombres, pero la actividad quesera tiene nombre de mujer, históricamente el queso ha sido una actividad llevada a cabo por las mujeres que siguen luchando por alcanzar una visibilidad y llegar a puestos de liderazgo. Estás cuestiones junto a otras, quedan patentes en la investigación Acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de las Islas Canarias promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna. 

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El Parlamento de Canarias acogió este miércoles la presentación de las primeras pinceladas de esta investigación, pionera en las Islas. En ella estuvo presente el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, el subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del ICCA y de la ULL, Gabriel Santos, así como las investigadoras e integrantes del Consejo de Dirección de dicha cátedra, Ana María Morales Hernández y Anabel Calderín Castro, quienes mostraron los datos más llamativos, así como las primeras conclusiones y recomendaciones que ha generado este estudio.

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Agustín Castro Castro, gerente de la granja La Pared y ex alumno de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna recibió la Medalla de Oro en los Premios Agrocanarias 2022 por su queso La Pastora untado con pimentón. En honor a su esfuerzo, dedicación y exigencia en la selección de materia prima, Agustín y su madre Nicolasa Castro Roger, propietaria y fundadora de la empresa, fueron reconocidos en los galardones organizados por el Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).

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Los cursos de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vino, y de Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos que promueve a la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, ha celebrado este jueves la ceremonia de clausura en un acto que se ha celebrado en la sala de juntas de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo, presidido por el vicerrector, Juan Albino Méndez y en el que se ha hecho entrega de los diplomas acreditativo a alumnado de ambos cursos. 

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La primera edición del Curso de Especialista en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos, impartido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna finalizó este sábado con una duración de 168 horas.

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El módulo de metodología del análisis sensorial de quesos del I Curso de Especialista de la Universidad de La Laguna ha contado con la presencia de Melquiades Ancor Expósito propietario de la Granja Ara ubicada en el municipio tinerfeño de Santa Úrsula, para explicar y degustar con el alumnado los diversos productos que elabora a partir de la transformación de la leche en queso. 

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