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La idea se configura dentro del estudio “El valor del enoturismo en el desarrollo del turismo en las Islas Canarias”, que está llevando a cabo la Cátedra para el Clúster de Enoturismo de Canarias y la Dirección General de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias, donde se analiza el modelo de promoción y desarrollo del enoturismo en el archipiélago canario a partir de las actividades de las bodegas adscritas a las Denominaciones de Origen Protegida de Vinos y la vinculación con las empresas auxiliares que se integran en la cadena de valor turística relacionando con el subsector vitivinícola.

Los miembros de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, Gabriel Santos García y Javier Luis Alvarez Santos han participado con los artículos “Identidad insular y sociedad atlántica: La aportación portuguesa al cultivo y a la explotación de la vid en Canarias”, y “oportunidades y retos el enoturismo en la Macaronesia: la perspectiva de las Islas Canarias” en el libro Viajes alrededor de la mesa en las islas de la Macaronesia. Itinerarios turísticos del patrimonio gastronómico y vitivinícola promovido por el CHAM – Centro de Humanidades, vinculado a la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universdad Nova de Lisboa y la Universidad de Azores

La Denominación de Origen Protegida de Vinos Abona y la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna han clausurado el curso de Gestión de visitas en bodega, con la entrega de diplomas al alumnado que ha participado en la acción formativa, empresarios, bodegueros y técnicos de la comarca vitivinícola del sur de la isla de Tenerife.

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha destacado el esfuerzo de Gran Canaria por el desarrollo del enoturismo en la isla para recuperar el sector turístico en general, y para que las bodegas diversifiquen sus canales de comercialización y se reactive el canal Horeca con la nueva Ruta del Vino.

El Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico, y la Fundación General de la Universidad de La Laguna abre su período de matrícula para asistir a cursos de especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos que se impartirá del 5 de noviembre del 2014 al 14 de marzo de 2015.