Balance de dos años de impulso y los retos del futuro: la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias mira hacia 2025

«El camino recorrido en estos últimos dos años ha sido tan desafiante como gratificante», afirmó Gabriel Santos García, subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna. Durante este tiempo, el equipo ha logrado posicionar al proyecto como una referencia en la dinamización de los sectores agroalimentario y turístico de las Islas Canarias. “La capacidad de adaptación del equipo ha sido clave para atraer a casi un millar de personas a nuestras iniciativas, permitiéndonos no solo transferir conocimiento, sino también recoger aprendizajes valiosos directamente del sector”, destacó Santos.

Las iniciativas más representativas de este periodo incluyen la Monitorización de la actividad enoturística en Canarias, que ha brindado una visión profunda de las dinámicas del sector, y el Mapeo territorializado del enoturismo, que junto a la investigación del Acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de las Islas Canarias, que han establecido un precedente para el conocimiento más eficiente del sector.

Gabriel Santos enfatizó el valor de las colaboraciones construidas en los últimos años. «Establecer puentes con instituciones como la Universidad Federal de Pampa, el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río Grande del Sur, o la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro, en Brasil nos ha permitido expandir nuestra perspectiva y enriquecer nuestras prácticas», comentó. Estas alianzas internacionales complementan las colaboraciones con entidades locales como el Clúster de Enoturismo de Canarias y empresas históricas del sector, como Bodegas El Grifo.

La Cátedra también ha liderado eventos emblemáticos como el Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, o las Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible. “Estos espacios de encuentro son esenciales para compartir conocimientos y construir juntos”, afirmó Santos.

Mirando al Futuro: trabajo y compromiso

De cara a 2025, Santos describió nuevas líneas estratégicas que buscan ampliar el impacto de la Cátedra. Entre ellas, consolidarla como referente en transferencia de conocimiento, investigación e innovación en el ámbito agroturístico y enoturístico. “Estamos trabajando con el nuevo Consejo Asesor y el Grupo de Investigación, espacios colaborativos que permitirá no solo generar conocimiento relevante, sino también aportar soluciones concretas a los desafíos del sector”, explicó.

La inclusión sigue siendo un pilar clave para la Cátedra, y Gabriel Santos enfatizó la importancia de dar protagonismo a mujeres y jóvenes rurales en el desarrollo de sus territorios. “Ellos son el futuro de nuestras medianías agrícolas, y garantizar su participación activa es esencial para lograr un cambio duradero”, afirmó. En este sentido, subrayó la implementación de microcredenciales para estudiantes universitarios, diseñadas para ofrecer créditos académicos y formación práctica en áreas de agroturismo y valorización de productos locales. «Queremos que los jóvenes sean agentes de cambio, capaces de aplicar lo aprendido directamente en sus poblaciones», explicó.

Finalmente, Gabriel Santos compartió su visión sobre el futuro del agroturismo y enoturismo en el archipiélago, invitando a todos los actores del sector a colaborar. “Los avances logrados hasta ahora demuestran que la suma de esfuerzos entre academia, instituciones y empresas privadas tienen un impacto transformador”. Con trabajo y compromiso, Santos reafirmó que la Cátedra seguirá siendo un motor de cambio para construir un futuro más equilibrado y resiliente para Canarias, convirtiendo al archipiélago en un modelo de sostenibilidad e innovación en materia de agroturismo y enoturismo para el resto del mundo.