Seminario de actualización de catadores de Sal, Sidra, Aceite y Gofio de Canarias
PRESENTACIÓN DEL SEMINARIO
Seminario de actualización de catadores de Sal, Sidra, Aceite y Gofio de Canarias
La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias organiza el Seminario de Actualización de Catadores de Sal, Sidra, Aceite y Gofio Canario, un espacio formativo diseñado para profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de estos productos emblemáticos del archipiélago. Esta iniciativa busca perfeccionar la identificación y cuantificación de atributos diferenciales mediante referencias sensoriales específicas, permitiendo a los participantes adquirir estrategias para evaluar con precisión las características organolépticas más relevantes. La correcta interpretación de estos parámetros es clave para garantizar la autenticidad y calidad de estos productos, facilitando su posicionamiento en el mercado y su participación en certámenes donde se requiere un conocimiento especializado para su adecuada valoración y reconocimiento.
Seminario de actualización de catadores de Sal, Sidra, Aceite y Gofio de Canarias
Certificado
SEMIPRESENCIAL
Profundizar en los aspectos metodológicos del análisis sensorial de Sal, Sidra, Aceite y Gofio de Canarias, perfeccionar en los aspectos más relevantes de la cata, identificar y cuantificar atributos diferenciales a través de referencias, así como adquirir estrategias para valorar adecuadamente los aspectos más importantes de los vinos cuando se presentan a certámenes.
El programa será intensivo, y eminentemente práctico, el cual propone un método docente adecuado a cada tema con el fin de conseguir el aprendizaje y el deseado desarrollo de las capacidades prácticas.
- Viernes, 14 de marzo de 2025. 17:00 a 18:00 (Sesión online)
- Lunes, 17 de marzo de 2025. 09:30 a 13:30 / 15:00 a 19:00 (Sesión presencial)
- Martes, 18 de marzo de 2025. 09:30 a 13:30 / 15:00 a 19:00 (Sesión presencial)
- Lugar: Tenerife
- Tema 1. ¿Por qué es necesario “actualizarnos”? Revisión de conceptos.
- Tema 2. Actualización en Sal
- Tema 3. Actualización en Gofio Canario
- Tema 4. Actualización en Aceite
- Tema 5. Actualización en Sidra
Dirigido a todo el alumnado interesado en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta área, así como a cualquier persona que tenga curiosidad en aprender esta profesión. Se deberá acreditar conocimiento avanzado de análisis sensorial.
Catadores/as participantes en certamenes de AgroCanarias, podrán solicitar al email info@gestionenoturistica.com la bolsa de viaje (alojamiento en habitación compartida con desayuno, y billete de avión o barco desde la isla de origen a Tenerife y viceversa).
