III Jornadas Técnicas Internacionales
Vitivinicultura Sostenible
La Gomera - Islas Canarias. 12, 13 y 14 de Noviembre de 2026
«En el corazón de La Gomera, entre bancales centenarios y vientos alisios, descubriremos que el futuro del vino no solo se escribe en la bodega, sino en la vitalidad de la tierra que pisamos.»
La Gomera 2026: Del Compromiso a la Regeneración
En un mundo en constante cambio, la vitivinicultura se enfrenta al reto más importante de nuestra era: ir más allá de la sostenibilidad para abrazar la regeneración.
Tras dos ediciones marcando el rumbo de la innovación, aterrizamos en la Isla de La Gomera. En este escenario de belleza indómita y viticultura heroica, nos reuniremos para explorar la viticultura regenerativa como la herramienta definitiva para sanar nuestros suelos, combatir la crisis climática y asegurar el futuro de nuestros paisajes.
¿Por qué acompañarnos en 2026?
La viticultura regenerativa no es solo una técnica; es un cambio de mentalidad. En esta edición, transformamos el conocimiento en acción a través de cuatro ejes fundamentales:
Ciencia y Práctica: Ponencias de expertos locales e internacionales sobre microbiología del suelo, gestión de cubiertas vegetales y captura de carbono.
El Desafío Insular: Mesas redondas específicas sobre modelos regenerativos en orografías complejas y climas atlánticos.
Networking con Propósito: Un punto de encuentro para líderes del sector (viticultores, enólogos y técnicos) que buscan una transformación real.
Espacio Investigador: Convocatoria abierta para la presentación de comunicaciones científicas e investigaciones de vanguardia.
Pilares Estratégicos en las Islas Canarias
Para garantizar la resiliencia y la integridad de nuestro sector, basamos nuestra estrategia en tres pilares fundamentales:
Producción Sostenible
Implementación de técnicas respetuosas con el entorno natural.
Relaciones Sólidas
Implementación de técnicas respetuosas con el entorno natural.
Gobernanza Ética
Integridad y responsabilidad financiera y ambiental.
Inscripción
Elige la tarifa que mejor se adapte a tu perfil. Aprovecha el descuento por inscripción anticipada disponible hasta el 31 de agosto; después de esta fecha, se aplicará la tarifa base. (Descuentos no acumulables)
Ponentes Invitados
Tao Platón González
Director Técnico en Península Vinicultores SL
Director Técnico en Península Vinicultores, al frente de bodegas en Rioja Alavesa y D.O. Uclés, y responsable de la viticultura y elaboración en otros enclaves de la Península Ibérica. Aporta una visión global respaldada por su experiencia internacional en regiones de referencia como Nueva Zelanda, Burdeos, Borgoña y la Ribera del Duero.
MAURÍCIO BONAFÉ
Gerente Agrícola en la Cooperativa Vinícola Aurora
Ingeniero Agrónomo y MBA, especialista en viticultura con amplia trayectoria en gestión agrícola. Desde 2019 es Gerente Agrícola en Cooperativa Vinícola Aurora, donde lidera proyectos de investigación, el evento Vitis Aurora y el programa de Buenas Prácticas Agrícolas (ESG). Es ponente internacional y miembro de destacadas comisiones técnicas vitivinícolas.
Pedro Rodríguez Pérez
Enólogo en la Bodega Comarcal Cumbres de Abona
Enólogo con más de 30 años de trayectoria en Canarias, reconocido con el Premio San Andrés 2019. Desarrolla su labor en la Bodega Comarcal Cumbres de Abona y asesora a diversas bodegas en Tenerife y La Gomera. Destaca por su enfoque vitícola, compromiso humano y capacidad técnica.
Teresa Cedenilla Juárez
Export Manager Europe en Grupo Avinea
Ingeniera Agrónoma por la UPM, posee un Máster en Internacionalización de Vinos por la EOI y cuenta con el Diploma WSET. Actualmente cursa el nivel S3 de Master of Wine y trabaja como Export Manager Europe en Grupo Avinea. Destaca su labor investigadora sobre la puesta en valor del Airén Premium.
Elisa Ludeña
Directora Técnica de Bodegas El Grifo
Nacida en Ecuador y criada en Lanzarote, Elisa Ludeña es formada en Turismo, especializada en Vitivinicultura y máster por La Rioja. Inició su carrera en 2018 y desde 2023 lidera el área de Enología en EL GRIFO. Destaca por su compromiso con la sostenibilidad, viticultura regenerativa y heroica en suelos volcánicos, consolidándose como referente canaria. Aporta una visión global respaldada por su experiencia internacional en regiones de referencia como Nueva Zelanda, Burdeos, Borgoña y la Ribera del Duero.
Antonio Dionisio Morata Barrado
Catedrático de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Universidad Politécnica de Madrid
Catedrático de Tecnología de los Alimentos en la UPM, especializado en tecnología enológica, y coordinador del Máster en Ingeniería Alimentaria. Imparte docencia en el Euromaster Vinifera-Erasmus+ y representa a España en el grupo de microbiología enológica de la OIV. Ha desarrollado una prolífica labor investigadora y divulgadora a través de multitud de artículos científicos, obras completas y capítulos de libros.
La Gomera: El Secreto Mejor Guardado del Atlántico
En el corazón del Atlántico se esconde una Reserva de la Biosfera donde el tiempo se detiene. Con solo 370 km², La Gomera ofrece un refugio único de paisajes pintorescos, senderos secretos y playas vírgenes. Es la isla donde la historia de Cristóbal Colón se funde con leyendas aborígenes, creando una identidad tan indómita como su orografía.
Viticultura Heroica y Sabores con Alma
Nuestros vinos son el resultado de un desafío a la gravedad. En laderas de vértigo, los viticultores trabajan manualmente los bancales de piedra para crear tesoros líquidos bajo la D.O. La Gomera.
Uva Forastera Gomera: Una variedad exclusiva y única en el mundo, con más de 400 años de historia, famosa por su frescura y equilibrio.
Vinos con Identidad: Tintos y blancos suaves y aromáticos que condensan la esencia de nuestra tierra volcánica.
