{"id":9852,"date":"2026-07-15T07:47:19","date_gmt":"2026-07-15T07:47:19","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/?p=9852"},"modified":"2026-07-15T07:47:37","modified_gmt":"2026-07-15T07:47:37","slug":"catedra-enoturismo-sostenible-canarias-wintour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2026\/07\/15\/catedra-enoturismo-sostenible-canarias-wintour\/","title":{"rendered":"La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias afianza su liderazgo investigador con una colaboraci\u00f3n internacional junto al M\u00e1ster Internacional WINTOUR"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias colabora con el M\u00e1ster Europeo WINTOUR a trav\u00e9s de una investigaci\u00f3n internacional sobre el potencial y la singularidad del sector vitivin\u00edcola del archipi\u00e9lago<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y de la Universidad de La Laguna (ULL) contin\u00faa fortaleciendo su red de colaboraci\u00f3n internacional y su compromiso con la transferencia de conocimiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta ocasi\u00f3n, la instituci\u00f3n ha acogido la estancia de investigaci\u00f3n de Jessica Kian, estudiante del M\u00e1ster Internacional en Transiciones e Innovaciones en el Enoturismo (WINTOUR) \u2014 un prestigioso programa coordinado por la Universitat Rovira i Virgili junto a las universidades de Burdeos y Oporto, plenamente alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A trav\u00e9s de la siguiente entrevista, la alumna comparte las principales conclusiones a las que ha llegado tras finalizar su tesis, la cu\u00e1l est\u00e1 centrada en el an\u00e1lisis de la sostenibilidad y el valor diferencial del agroenoturismo en las islas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 fue lo que le impuls\u00f3 a elegir la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias para desarrollar su estancia de investigaci\u00f3n y qu\u00e9 potencial vio en ella respecto a otras instituciones?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ten\u00eda claro que quer\u00eda desarrollar mi investigaci\u00f3n sobre el enoturismo sostenible en Canarias. Estuve valorando distintas opciones en varias islas, pero al conocer la misi\u00f3n y el trabajo de la C\u00e1tedra, vi que era el lugar ideal para llevar a cabo mi estudio, especialmente por su enfoque en la investigaci\u00f3n aplicada, la recopilaci\u00f3n de datos y el desarrollo sostenible del turismo. Por otro lado, tambi\u00e9n me atrajo enormemente la red de colaboraciones que mantiene, tanto con el Cl\u00faster de Enoturismo de Canarias como con investigadores internacionales, lo que aportaba un gran valor a\u00f1adido a la experiencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ahora que ha vivido la experiencia desde dentro, \u00bfc\u00f3mo valorar\u00eda su paso por la C\u00e1tedra y qu\u00e9 aprendizajes o sinergias se lleva de esta colaboraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mi experiencia en la C\u00e1tedra fue muy positiva. Llegu\u00e9 con varias ideas bastante amplias para mi Trabajo Fin de M\u00e1ster y me ayudaron a definir una l\u00ednea de investigaci\u00f3n que no s\u00f3lo encajaba con mis intereses, sino tambi\u00e9n con las necesidades reales del sector.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprend\u00ed much\u00edsimo, tanto de los directores y del personal investigador que me acompa\u00f1aron en la planificaci\u00f3n y desarrollo de la tesis, como de las bodegas, empresas tur\u00edsticas e instituciones que participaron en las entrevistas. Estoy muy agradecida a todas ellas por compartir su tiempo y conocimientos, as\u00ed como a la C\u00e1tedra por facilitar estos contactos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Durante el XI Encuentro Internacional de Agroenoturismo en el Hierro, tuvo la oportunidad de conectar directamente con el sector. \u00bfC\u00f3mo valora ese contacto de primera mano con los productores locales y asistentes, y qu\u00e9 conclusiones saca del evento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Encuentro Internacional de El Hierro, fue, sin duda, uno de los momentos m\u00e1s destacados de mi estancia en la C\u00e1tedra. Tuve la oportunidad de conocer a personas de todo el archipi\u00e9lago e incluso de otros pa\u00edses. No solo productores locales, sino tambi\u00e9n empresarios, gestores tur\u00edsticos, representantes de las Denominaciones de Origen y de distintas instituciones p\u00fablicas, as\u00ed como investigadores especializados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El propio evento fue adem\u00e1s una excelente oportunidad para profundizar en el conocimiento del sector gracias a las ponencias y mesas redondas. Para m\u00ed, fue una experiencia de enorme valor, tanto para mi investigaci\u00f3n como para mi futuro profesional, ya que me gustar\u00eda seguir contribuyendo al desarrollo del enoturismo sostenible en Canarias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 el enoturismo es mucho m\u00e1s que ir a una bodega a probar vino y c\u00f3mo ayuda a los municipios de \u00e1mbito rural?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El enoturismo va mucho m\u00e1s all\u00e1 de una simple vista a una bodega para catar vino. Permite a los productores mostrar de primera mano el esfuerzo, el conocimiento y la dedicaci\u00f3n que hay detr\u00e1s de cada botella, adem\u00e1s de poner en valor el patrimonio vitivin\u00edcola de un territorio. Esto es especialmente relevante en Canarias, donde predominan las bodegas peque\u00f1as y medianas, muchas de ellas de car\u00e1cter familiar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las zonas rurales, el enoturismo contribuye a generar empleo m\u00e1s all\u00e1 de las labores agr\u00edcolas estacionales y favorece a otros productores y peque\u00f1os negocios locales mediante colaboraciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas visitas incluyen degustaciones de quesos, mojos u otros productos de proximidad, y algunas bodegas trabajan conjuntamente con empresas tur\u00edsticas para ofrecer experiencias diferenciadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQu\u00e9 hace que los vinos y el enoturismo en las Islas Canarias sean \u00fanicos y diferentes al resto del mundo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Canarias cuenta con un patrimonio vitivin\u00edcola de m\u00e1s de 500 a\u00f1os de historia. Existen variedades de uva aut\u00f3ctonas que no se encuentran en ning\u00fan otro lugar del mundo. Adem\u00e1s, muchas zonas practican lo que se conoce como viticultura heroica, debido a las condiciones extremas en las que se cultiva la vid.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los suelos volc\u00e1nicos, la diversidad de microclimas y la influencia del oc\u00e9ano aportan caracter\u00edsticas muy singulares a los vinos. La mayor\u00eda de las bodegas son peque\u00f1as explotaciones artesanales, frecuentemente de gesti\u00f3n familiar, lo que aporta autenticidad tanto a los vinos como a las experiencias enotur\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En su tesis comenta que todav\u00eda no existe un plan oficial de sostenibilidad del enoturismo en Canarias, \u00bfqu\u00e9 datos demuestran que est\u00e1n preparados para dar ese paso muy pronto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mi investigaci\u00f3n se centr\u00f3 espec\u00edficamente en el Cl\u00faster de Enoturismo de Canarias, pero al menos entre sus miembros y las instituciones vinculadas existe un potencial muy significativo para desarrollar una estrategia de sostenibilidad conjunta. Los resultados mostraron que el 90% de los productores encuestados (bodegas y empresas tur\u00edsticas del cl\u00faster) est\u00e1n interesados en participar en iniciativas colectivas relacionadas con la sostenibilidad. Asimismo, los datos reflejan que la mayor\u00eda de estas bodegas ya ha incorporado un n\u00famero considerable de pr\u00e1cticas sostenibles en su actividad diaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n existe un importante respaldo por parte de las administraciones p\u00fablicas, aunque ser\u00eda necesario mejorar la accesibilidad a ayudas y recursos para que las bodegas puedan aprovecharlas plenamente y avanzar en el cumplimiento de sus objetivos de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las conclusiones de esta entrevista, la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna reafirma la importancia de la cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica internacional como herramienta para impulsar el desarrollo del sector vitivin\u00edcola y agroenotur\u00edstico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, consolida su posici\u00f3n como un referente para que alumnado, personal investigador y profesionales de Canarias y de otros territorios puedan realizar estancias acad\u00e9micas y de investigaci\u00f3n, favoreciendo el intercambio de conocimiento, la innovaci\u00f3n y la creaci\u00f3n de redes de colaboraci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta proyecci\u00f3n contribuye a fortalecer un modelo de desarrollo sostenible, vinculado al territorio y basado en la transferencia de conocimiento y la identidad propia del sector.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias colabora con el M\u00e1ster Europeo WINTOUR a trav\u00e9s de una investigaci\u00f3n internacional sobre el potencial y la singularidad del sector vitivin\u00edcola del archipi\u00e9lago<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2026\/07\/15\/catedra-enoturismo-sostenible-canarias-wintour\/\">Leer m\u00e1s \u203a<\/a><\/div>\n<p><!-- end of .read-more --><\/p>\n","protected":false},"author":227,"featured_media":9853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[228,226,229,227,230],"class_list":["post-9852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria","tag-catedraagroturismo","tag-enoturismocanarias","tag-masterwintour","tag-turismosostenible","tag-vinosdecanarias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias afianza su liderazgo investigador con una colaboraci\u00f3n internacional junto al M\u00e1ster Internacional WINTOUR - Enoturismo Canarias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias colabora con el M\u00e1ster Internacional WINTOUR en una investigaci\u00f3n clave sobre la sostenibilidad y el valor \u00fanico del sector vitivin\u00edcola isle\u00f1o. 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