La sumiller argentina Natalia Gabriela Pacheco imparti\u00f3 la master class de clausura del Curso de Especialista en An\u00e1lisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado, organizado por la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, para estudiantes en las sedes de Tenerife y Lanzarote. Su participaci\u00f3n destac\u00f3 la singularidad de los vinos canarios y las interacciones del \u201cterroir\u201d en vinos de diferentes regiones del mundo. <\/p>\n\n\n\n
Durante su intervenci\u00f3n, Pacheco comparti\u00f3 valiosas reflexiones sobre su trayectoria profesional y la evoluci\u00f3n del sector vitivin\u00edcola. Destac\u00f3 que el mayor aprendizaje que le ha dejado su experiencia en la sumiller\u00eda ha sido \u00abreconocer que nunca dejo de aprender\u00bb. El mundo del vino, se\u00f1al\u00f3, est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, y siempre hay nuevos descubrimientos por hacer.<\/p>\n\n\n\n
En relaci\u00f3n con la evoluci\u00f3n del vino argentino, Pacheco resalt\u00f3 la diversificaci\u00f3n de su oferta y el fortalecimiento de su identidad global, con el Malbec como estandarte. La exploraci\u00f3n de nuevos terroirs, la recuperaci\u00f3n de variedades aut\u00f3ctonas y el compromiso con pr\u00e1cticas sostenibles han consolidado a Argentina como un referente internacional.<\/p>\n\n\n\n
Sobre la formaci\u00f3n en an\u00e1lisis sensorial en Canarias, la sumiller subray\u00f3 que la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo juega un papel crucial para dar a conocer y formar sobre la excepcionalidad del contexto canario, con su biodiversidad varietal aut\u00f3ctona y vi\u00f1edos centenarios libres de filoxera. La influencia de los suelos volc\u00e1nicos y el terroir \u00fanico de las islas desaf\u00edan a los profesionales a explorar matices sensoriales \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n
Pacheco destac\u00f3 la identidad y diferenciaci\u00f3n del vino canario en el mercado internacional, resaltando su car\u00e1cter peculiar, resultado de la adaptaci\u00f3n a condiciones extremas y la viticultura heroica. La ausencia de filoxera y la conservaci\u00f3n de vi\u00f1edos con pie franco y vides centenarias, junto con las variedades aut\u00f3ctonas y la influencia de los suelos volc\u00e1nicos, otorgan a los vinos canarios una identidad \u00fanica y atractiva para consumidores que buscan experiencias singulares.<\/p>\n\n\n\n
En cuanto a las tendencias en el consumo de vinos y la formaci\u00f3n a nivel global, Pacheco observ\u00f3 una creciente inclinaci\u00f3n hacia opciones m\u00e1s frescas y vers\u00e1tiles, como los vinos blancos, rosados y ligeros. Tambi\u00e9n destac\u00f3 la relevancia de los vinos de menor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y sin alcohol, as\u00ed como el inter\u00e9s en pr\u00e1cticas sostenibles. La integraci\u00f3n de herramientas digitales en la formaci\u00f3n permite una mayor conexi\u00f3n con las tendencias globales.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, Pacheco expres\u00f3 su gratitud por la enriquecedora experiencia vivida en Canarias, donde tuvo la oportunidad de explorar su cultura vitivin\u00edcola y conectar con estudiantes y productores apasionados. <\/p>\n\n\n\n
Formaci\u00f3n nivel avanzado en vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n El reciente Curso de Especialista en An\u00e1lisis Sensorial de Vinos concluy\u00f3 con \u00e9xito, capacitando a una treintena de alumnos en conocimientos avanzados y competencias t\u00e9cnicas. Este programa, impulsado por la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, perteneciente al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, busca fortalecer el sector vitivin\u00edcola canario. El subdirector de la C\u00e1tedra, Gabriel Santos Garc\u00eda, destac\u00f3 la relevancia de esta formaci\u00f3n para el desarrollo del sector.<\/p>\n\n\n\n Una de las novedades de esta edici\u00f3n fue la descentralizaci\u00f3n del curso, ofreciendo sedes tanto en Tenerife como en Lanzarote. La sede de Lanzarote fue posible gracias a la colaboraci\u00f3n del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Vinos de Lanzarote, lo que facilit\u00f3 el acceso a la formaci\u00f3n a los alumnos de esta isla. Esta iniciativa subraya el compromiso de la C\u00e1tedra con el desarrollo equitativo del sector en todo el archipi\u00e9lago canario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La sumiller argentina Natalia Gabriela Pacheco imparti\u00f3 la master class de clausura del Curso de Especialista en An\u00e1lisis Sensorial de Vinos – Nivel Avanzado, organizado por la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, para estudiantes en las sedes de Tenerife y Lanzarote. Su participaci\u00f3n destac\u00f3 la singularidad de los vinos canarios y las interacciones del \u201cterroir\u201d en vinos de diferentes regiones del mundo.\u00a0<\/p>\n