{"id":7828,"date":"2025-03-19T12:58:46","date_gmt":"2025-03-19T12:58:46","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/?p=7828"},"modified":"2025-03-19T12:58:47","modified_gmt":"2025-03-19T12:58:47","slug":"mas-de-20-profesionales-se-actualizan-en-la-cata-de-productos-agroalimentarios-de-canarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2025\/03\/19\/mas-de-20-profesionales-se-actualizan-en-la-cata-de-productos-agroalimentarios-de-canarias\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 20 profesionales se actualizan en la cata de productos agroalimentarios de Canarias\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha celebrado el primer Seminario de actualizaci\u00f3n de catadores de sal, sidra, aceite y gofio de Canarias, con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de 20 profesionales de todo el archipi\u00e9lago<\/p>\n\n\n\n<p>Durante dos intensos d\u00edas, los asistentes han participado en cuatro sesiones formativas eminentemente pr\u00e1cticas, en las que se han abordado los aspectos fundamentales que definen las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de estas producciones. Como antesala, el director de la C\u00e1tedra, Jes\u00fas Enrique de las Heras Roger, ha impartido una sesi\u00f3n te\u00f3rica en la que ha destacado la importancia de la actualizaci\u00f3n en el an\u00e1lisis sensorial.<\/p>\n\n\n\n<p>Junto al director de la C\u00e1tedra, han intervenido los docentes y profesionales Enrique Berm\u00fadez Bethencourt, Zebina Hern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez, Luis Ravina Pisaca y Tanaira Rodr\u00edguez D\u00edaz. Cada uno de ellos ha puesto en valor las producciones seleccionadas, compartiendo criterios con profesionales asistentes y enriqueciendo el conocimiento t\u00e9cnico sobre estos alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arraez Guadalupe, ha destacado que encuentros como este facilitan una conexi\u00f3n directa con los profesionales que participan en los Concursos Agrocanarias. \u201cEstos expertos conocen de primera mano las peculiaridades de nuestros productos y, a trav\u00e9s de su conocimiento, contribuyen a su puesta en valor. Adem\u00e1s, esta cercan\u00eda resulta clave para homogeneizar criterios entre los integrantes de los paneles de cada certamen\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gabriel Santos Garc\u00eda, subdirector de la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, ha subrayado la importancia de este seminario para la labor de la C\u00e1tedra: \u00abNuestra misi\u00f3n es fomentar el conocimiento y la excelencia en la valoraci\u00f3n de los productos agroalimentarios de Canarias. La actualizaci\u00f3n de los catadores no solo mejora la calidad de los procesos de evaluaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fortalece el reconocimiento de nuestras elaboraciones y de las personas que los producen, lo que contribuye al mantenimiento de nuestro territorio agr\u00edcola\u00bb. Aunque productos como la sal, la sidra, el aceite y el gofio de Canarias son menos conocidos que otros referentes como el vino o el queso del archipi\u00e9lago, iniciativas como esta buscan reforzar su posicionamiento en el mercado gracias a su calidad y personalidad \u00fanicas, explic\u00f3 Santos.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha celebrado el primer Seminario de actualizaci\u00f3n de catadores de sal, sidra, aceite y gofio de Canarias, reuniendo a m\u00e1s de 20 profesionales de todo el archipi\u00e9lago.<\/p>\n<div class=\"read-more\"><a href=\"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2025\/03\/19\/mas-de-20-profesionales-se-actualizan-en-la-cata-de-productos-agroalimentarios-de-canarias\/\">Leer m\u00e1s \u203a<\/a><\/div>\n<p><!-- end of .read-more 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