{"id":3906,"date":"2023-06-26T12:02:59","date_gmt":"2023-06-26T12:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/?p=3906"},"modified":"2023-06-26T12:03:00","modified_gmt":"2023-06-26T12:03:00","slug":"la-catedra-de-agroturismo-y-enoturismo-de-canarias-organiza-un-seminario-de-actualizacion-de-catadores-de-vino-del-archipielago","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2023\/06\/26\/la-catedra-de-agroturismo-y-enoturismo-de-canarias-organiza-un-seminario-de-actualizacion-de-catadores-de-vino-del-archipielago\/","title":{"rendered":"La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias organiza un Seminario de Actualizaci\u00f3n de Catadores de Vino del archipi\u00e9lago\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Una capacitaci\u00f3n dirigida a profesionales con conocimientos avanzados de an\u00e1lisis sensorial de vinos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna promueve el primer Seminario de Actualizaci\u00f3n para Catadores de Vino, un curso que tiene como objetivo profundizar en la actualizaci\u00f3n o reciclaje de los aspectos metodol\u00f3gicos del an\u00e1lisis sensorial de vinos. Adem\u00e1s, su finalidad se centra en resaltar los elementos m\u00e1s relevantes de la cata, identificar y cuantificar atributos diferenciales a trav\u00e9s de referencias y aprender a adquirir conocimientos para valorar adecuadamente un vino canario cuando se presenta a cert\u00e1menes.<\/p>\n\n\n\n<p>El seminario est\u00e1 dirigido a profesionales con conocimientos avanzados de an\u00e1lisis sensorial de vinos y expertos en el \u00e1rea que desean actualizarse. La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, una vez completado el programa y superadas las pruebas de evaluaci\u00f3n, le otorgar\u00e1 al alumnado matriculado un diploma que acredita el haber superado con \u00e9xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el programa formativo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cata de calificaci\u00f3n vs. cata de certamen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los contenidos del Seminario se centrar\u00e1n en por qu\u00e9 es necesaria la actualizaci\u00f3n de conocimientos, una revisi\u00f3n de los conceptos b\u00e1sicos, la cata de calificaci\u00f3n&nbsp; vs. cata de certamen, la caracterizaci\u00f3n de atributos positivos y negativos, las diferencias y los fundamentos a tener en cuenta&nbsp; entre una cata y otra y, las caracter\u00edsticas sensoriales a valorar en el vino.<\/p>\n\n\n\n<p>Jes\u00fas de las Heras Roger, investigador en la Unidad de Laboratorios del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y en centros internacionales del \u00e1mbito industrial alimentario en Alemania y Francia, KHS Technologie Center en Rheinland-Pfalz y CRCD Air Liquide en \u00cele de France, ser\u00e1 el docente que impartir\u00e1 la formaci\u00f3n avanzada. El profesor y adem\u00e1s miembro del Consejo de Direcci\u00f3n de la C\u00e1tedra es Doctor por la Universidad de La Laguna con la tesis titulada: \u201cColor, composici\u00f3n fen\u00f3lica y capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados en Canarias\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El Seminario de Actualizaci\u00f3n de Catadores de Vino del archipi\u00e9lago se celebrar\u00e1 en el&nbsp; Hotel Silken Atl\u00e1ntida en Santa Cruz de Tenerife los d\u00edas viernes, 21 de julio de 2023 en el horario de 15.30h a 20.00h, y el s\u00e1bado, 22 de julio de 2023 de 09.30h a 14.00h y de 16.00h a 20.30h.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ser parte de una red de catadores profesionales&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los participantes acreditados pasar\u00e1n a formar parte de una extensa red de catadores profesionales, los cuales ser\u00e1n divulgados en la web de la C\u00e1tedra&nbsp; por su aptitud para desempe\u00f1ar esta tarea y por su trayectoria educativa y formativa en la actividad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gabriel Santos, subdirector de la entidad comenta: \u201cEn la C\u00e1tedra le damos valor al reciclaje de los profesionales en la cata del vino. Por lo tanto, es importante contar con una buena base formativa, adem\u00e1s de probar muchos vinos y ser apasionado de este mundo. Sin embargo, las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y territoriales de los vinos de Canarias, exigen de los profesionales un reciclaje permanente\u201d. Un factor que no se puede descuidar, seg\u00fan Santos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, esta jornada ayudar\u00e1 a los matriculados y expertos del sector a unificar y comprender criterios de catas con base a las condiciones de la reglamentaci\u00f3n de las once Denominaciones de Origen Protegida del archipi\u00e9lago. Al mismo tiempo, le servir\u00e1 a los participantes como fundamento para participar como jueces en cert\u00e1menes insulares, regionales, nacionales o internacionales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Las inscripciones est\u00e1n abiertas. Todos los profesionales interesados en inscribirse en el Seminario de Actualizaci\u00f3n de Catadores de Vino del archipi\u00e9lago&nbsp; pueden hacerlo a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web oficial de la C\u00e1tedra <a href=\"http:\/\/www.gestionenoturistica.com\">w<\/a><a href=\"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/actualizacion-vinos\/\">ww.gestionenoturistica.com<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna promueve el primer Seminario de Actualizaci\u00f3n para Catadores de Vino, un curso que tiene como objetivo profundizar en la actualizaci\u00f3n o reciclaje de los aspectos metodol\u00f3gicos del an\u00e1lisis sensorial de vinos. 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