{"id":2703,"date":"2022-03-12T12:56:45","date_gmt":"2022-03-12T12:56:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/?p=2703"},"modified":"2022-03-12T12:56:45","modified_gmt":"2022-03-12T12:56:45","slug":"la-universidad-de-la-laguna-potencia-la-industria-quesera-canaria-desde-la-formacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2022\/03\/12\/la-universidad-de-la-laguna-potencia-la-industria-quesera-canaria-desde-la-formacion\/","title":{"rendered":"La Universidad de La Laguna potencia la industria quesera canaria desde la formaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Alumnado residente en Fuerteventura, La Palma, Gran Canaria, El Hierro y Tenerife pudieran seguir el curso v\u00eda streaming desde su casa o puesto de trabajo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha finalizado hoy s\u00e1bado el primer m\u00f3dulo formativo del Curso de Especialista en Elaboraci\u00f3n y An\u00e1lisis Sensorial de Quesos de la instituci\u00f3n acad\u00e9mica, con una visita a la queser\u00eda 5senti2.<\/p>\n\n\n\n<p>El alumnado durante dos semanas ha recibido la formaci\u00f3n online en el primer m\u00f3dulo que compone el Curso de Especialista, una forma adapta a los nuevos tiempos que ha permitido que el alumnado residente en Fuerteventura, La Palma, Gran Canaria, El Hierro y Tenerife pudieran seguir el curso v\u00eda streaming desde su casa o puesto de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p>Este primer m\u00f3dulo que llevaba por t\u00edtulo Origen y caracterizaci\u00f3n de la materia prima, ha conseguido los objetivos marcados al inicio, analizar las caracter\u00edsticas de las materias primas necesarias para la obtenci\u00f3n del producto de calidad local, diferenciar las distintas caracter\u00edsticas que aportan al producto seg\u00fan su origen, a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n de destacados profesionales y t\u00e9cnicos del sector de referencia en el \u00e1mbito regional y nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>Zebina Hern\u00e1ndez, codirectora del curso ha se\u00f1alado que el curso est\u00e1 siendo de mucho inter\u00e9s para el propio sector ganadero y elaboradores de quesos, junto a profesionales que precisan una visualizaci\u00f3n general de la actividad en estos tiempos adem\u00e1s de una actualizaci\u00f3n de conocimientos de la materia.<\/p>\n\n\n\n<p>El I Curso de Especialista en Elaboraci\u00f3n y An\u00e1lisis Sensorial de Quesos de la Universidad de La Laguna continuar\u00e1 su segundo m\u00f3dulo \u201cElaboraci\u00f3n y producci\u00f3n de productos l\u00e1cteos\u201d el pr\u00f3ximo 6 de abril, para m\u00e1s informaci\u00f3n e inscripci\u00f3n las personas interesadas podr\u00e1n dirigirse a la web de la C\u00e1tedra <a href=\"http:\/\/www.gestionenoturistica.com\">www.gestionenoturistica.com<\/a> o en la de la Fundaci\u00f3n <a href=\"http:\/\/www.fg.ull.es\">www.fg.ull.es<\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pisando el terreno<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El m\u00f3dulo de origen y caracterizaci\u00f3n de la materia prima del I Curso de Especialista de la Universidad de La Laguna ha facilitado el contacto directo del alumnado con la experiencia ganadera y quesera 5senti2 que dirige Salvador Betancort P\u00e9rez. Quien ha compartido al alumnado su experiencia de pastoreo de ovejas y cabras, para obtener una leche de calidad para la elaboraci\u00f3n de quesos de autor como bien identifica a sus elaboraciones.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alumnado residente en Fuerteventura, La Palma, Gran Canaria, El Hierro y Tenerife pudieran seguir el curso v\u00eda streaming desde su casa o puesto de trabajo La C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y &hellip;<\/p>\n<p class=\"read-more\"> <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/wp.ull.es\/aenogas\/2022\/03\/12\/la-universidad-de-la-laguna-potencia-la-industria-quesera-canaria-desde-la-formacion\/\"> <span class=\"screen-reader-text\">La Universidad de La Laguna potencia la industria quesera canaria desde la formaci\u00f3n<\/span> Leer m\u00e1s 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