En la reunión mantenida esta semana en la sede de la plataforma, participaron su gerente Mario de la Fuente Lloreda y el subdirector de la Cátedra Gabriel Santos García, acompañados de las técnicas de la Plataforma Andrea Casquete Bureba y Clara Martín Luna, y el investigador de la institución académica Isaac Martín Mendonza, donde conocieron las estructuras de ambas entidades, además de consensuar las líneas de interés y de trabajo a corto y medio plazo.

En este sentido, Gabriel Santos García anunció la participación activa de la Plataforma Tecnológica del Vino en dos eventos particularmente de carácter internacional promovidos por la Cátedra, el noveno Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias y las segundas Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible. Una oportunidad para que los actores del sector vitivinícola, puedan conocer los proyectos y experiencias en I+D+i que genera la Plataforma en cooperación académica-empresa explicó el subdirector. 

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias  – Plataforma Tecnológica del Vino 

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias se plantea como una cátedra institucional de la Universidad de La Laguna y del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, que impulsa la investigación y transferencia de conocimiento en materia de agroturismo y enoturismo. Su objetivo principal es generar conciencia y contribuir al desarrollo responsable, sostenible y accesible de la actividad turística en contacto directo con las actividades agropecuarias. Para conseguirlo la Cátedra generará y difundirá conocimiento y experiencias adquiridas sobre el agroturismo y el enoturismo con empresas del sector primario: velando por el desarrollo responsable del sector, asesorando a empresas y administraciones públicas y ofreciendo formación especializada.

Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), es una asociación española sin ánimo de lucro que apuesta por la innovación como motor de la competitividad de la producción nacional y europea del vino. La PTV participa activamente en multitud de proyectos en toda la cadena productora y comercializadora. Desde 2011 impulsa la actividad de I+D+i del sector vitivinícola. Apostando por la innovación como única vía para mejorar la competitividad de los vinos españoles. Una de las mayores preocupaciones de PTV y sus socios es el reto de introducir innovaciones tecnológicas en el sector primario para dar respuestas a los retos tecnológicos existentes. Entre ellos, la aplicación de productos fitosanitarios es un punto clave, debido a la fuerte presión de plagas y enfermedades a la que se ven sometidas las viñas de todo el país. Esta presión es diversa en función de la variedad y de las condiciones de cultivo, pero la necesidad de optimizar las aplicaciones es evidente para obtener un producto de calidad.

El acto tuvo lugar hoy, en el sala de juntas de la facultad, contando con la participación de Isaac Martín Mendoza, investigador alumno de grado de Geografía y Ordenación del Territorio junto con Francisco Borja de Mesa Manrique, vicepresidente del Clúster de Enoturismo de Canarias y gerente de Bodegas El Lomo. 

Martín expuso ante el alumnado asistente los resultados de la monitorización del enoturismo en las islas Canarias, un informe que desvela los primeros datos de la actividad turística del archipiélago desde la perspectiva empresarial de las bodegas participantes. A continuación Mesa imparte la sesión que llevaba por título “La revolución necesaria desde el terroir al mercado del turismo internacional”, con el objetivo de dar a conocer la importancia de la actividad enoturística para el sector vitivinícola canario.

El acto además contó con la presencia del subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, Gabriel Santos García y del presidente del Clúster de Enoturismo de Canarias, José Maria Gómez Medina, que agradecieron la invitación de participar en la Semana de la Empresa un evento que alberga en esta edición el descubrimiento de destinos sostenibles. Y que en palabras del subdirector de la Cátedra acerca la sociedad y en esta ocasión la realidad empresarial al alumnado universitario, facilitando el conocer nuevas salidas profesionales o líneas donde emprender. 

El director de la Cátedra Jesús Enrique de las Heras Roger ha explicado que el informe es esencial para entender la evolución y el estado actual del enoturismo en Canarias. Al centrarse en la oferta de servicios de las bodegas durante un año tan complejo como el 2022. Proporciona una perspectiva valiosa sobre cómo la actividad se ha desarrollado durante la época de post pandemia, resaltando tanto los logros como los retos pendientes. 

Con cada monitorización, nos comprometemos a ofrecer un análisis detallado y actualizado que sirva de recurso tanto para los profesionales del sector como para los entusiastas del vino, ha afirmado de las Heras. 

El 64% de las bodegas canarias que desarrollan actividades enoturísticas son desenvueltas por la propiedad, en espacios que cuentan como atractivo su propio viñedo. Siendo un 16% las que remarcan las fortalezas que presenta el archipiélago con respecto a otras regiones vitivinícolas, considerado un elemento importante para complementar el turismo.  

Sin embargo en la monitorización del enoturismo en el año 2022, se destaca la falta de personal especializado, a pesar de la variabilidad del perfil empleado en el desarrollo de la actividad que va desde el guía enoturístico, diseñador de espacios y paisaje, coordinador de eventos o sumiller. Teniendo en cuenta que las bodegas deben de implementar a su vez, mejoras en los beneficios económicos que repercutan en el empleado, la flexibilidad horaria, junto a programas de formación y capacitación con el fin de asentar la empleabilidad en la actividad. 

Los precios medios de las experiencias enoturísticas en las bodegas Canarias, rondan entre los 18 y los 34 euros de media. Las experiencias que presentan una media de precios más alta son las que se relacionan con servicio de comida. En el archipiélago una cata de vinos premium tiene un valor medio de 26 euros por persona. 

Enlace al informe: https://t.ull.es/20pc

La jornada ha puesto de relevancia la capacidad del enoturismo para generar destinos y experiencias turísticas de primer nivel en las Islas Canarias. El evento contó con la presencia del subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos García, junto a la delegada del Gobierno de Canarias en Madrid, Rosa María Aguilar Chinea, y el presidente del Clúster de Enoturismo de Canarias, José Maria Gómez Medina. 

Santos ha destacado la importancia de generar espacios en el exterior del archipiélago para que se conozca como Canarias encuentra en el enoturismo una complementariedad para impulsar un turismo sostenible y de calidad. En este sentido, Rosa María Aguilar Chinea hizo hincapié sobre la labor del empresariado enoturístico, que pone en valor al archipiélago en la unión simbólica entre el vino y el turismo. Y por su parte José Maria Gómez Medina, aseguró que el enoturismo es una palanca contra la despoblación y un atractivo para quien nos visita por su arraigo al territorio. 

El Meeting nace para convertirse en un lugar de encuentro para la reflexión sobre el rumbo a seguir hacia el enoturismo de calidad, así como para mostrar Canarias como destino enoturístico a operadores especializados.

Esta primera edición contó con la participación de los propietarios de las bodegas Los Berrazales, Finca Escudero, El Lomo, Bentayga y Linaje del Pago, los intermediarios turísticos El Cardón NaturExperience y Etnoexperience Canarias, así como representantes de plataforma de comercialización Thegetawine, Azores Wine Company y la Sociedad Canaria de Fomento Económico S.A. – Proexca.

El director de la Cátedra, Jesús Enrique de las Heras Roger junto al director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez Guadalupe, y la Directora Académica de la EUPAM, Almudena González Brito inauguraron esta semana el Curso de Especialista en Análisis Sensorial de Vinos y Productos Agroalimentarios de la Macaronesia que desarrollará hasta el próximo mes de julio con una duración de ciento sesenta horas. 

De las Heras destacó que en el curso se basa en conocer y valorar los productos agroalimentarios de los archipiélagos de Canarias, Azores, Madeira y Cabo Verde desde la perspectiva organoléptica del producto.  En este sentido afirmó que se le dará importancia a diferentes productos, muchos de ellos vinculados a las cuarenta y cinco figuras de calidad con que cuentan las regiones europeas de la Macaronesia. 

El vino, el queso, la miel, los tubérculos, el gofio, el ron, el aceite, y las frutas,  serán entre otros los productos que ocuparan el programa del curso, que cuenta con sesiones online con el fin de facilitar la participación de los diecinueve alumnos inscritos procedentes de diferentes islas del archipiélago, y que se encontraran junto con los docentes en las sesiones presenciales que se desarrollarán en el aula de formación ubicada en la sede de la Cátedra en La Laguna en el mes de mayo y julio. 

El Curso de Especialista en Análisis Sensorial de Vinos y Productos Agroalimentarios de la Macaronesia promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, se enmarca dentro de plan anual de trabajo aprobado para el 2024, que cuenta con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria en coordinación con la Fundación General de la Universidad de La Laguna. 

El centro académico firma así un marco de cooperación con esta bodega de vinos ubicada en Lanzarote, la más antigua de Canarias y también una de las más longevas de España en activo, ya que data de 1775. Además de por la calidad de sus vinos, se trata de un espacio único para conocer un modelo de viticultura desarrollado en condiciones nada favorables, en terreno volcánico y con escasa agua. El acuerdo ha sido promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la propia universidad, entidad con la que la bodega lleva trabajando desde hace años y, de hecho, ambos fueron coorganizadores de unas jornadas internacionales de vitivinicultura sostenible celebradas en Lanzarote y que este año verán su segunda edición.

En el acuerdo figura, por un lado, la citada convocatoria de los premios, que entrará en vigor este mismo curso académico y será oportunamente anunciada. Por otro, comprende un ámbito de colaboración más general que abarcaría la programación de cursos y otras acciones de formación de extensión universitaria, la divulgación científica, la promoción de la cultura canaria en esta materia y otras actividades de compromiso social, todo ello a través del Vicerrectorado de Cultura y Extensión Universitaria.

El rector se mostró muy satisfecho con la firma de esta línea de colaboración, ya que abre la posibilidad de incentivar la producción académica en determinadas temáticas, y supone un claro apoyo al inicio de la carrera investigadora de la población más joven. Además, añadió, estas convocatorias y el propio contenido del convenio son muy oportunas para darle más cualidades al sector turístico, necesitado de valor añadido, dijo.

De hecho, se trata de la única bodega con la que la Universidad de La Laguna tiene cerrada la convocatoria de este tipo de premios académicos.

El director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna Jesús de las Heras Roger ha presentado el libro de comunicaciones del 8º Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias celebrado en la isla de La Palma el pasado noviembre del 2023. 

El octavo Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias, celebrado en el municipio de Fuencaliente de La Palma, fue organizado por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, con la colaboración del Cabildo de La Palma, la Sociedad de Promoción y Desarrollo Económico de La Palma -SODEPAL, el Ayuntamiento de Fuencaliente de La Palma, conjuntamente con el Clúster de Enoturismo de Canarias, Ruta del Vino de Gran Canaria, y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de La Palma. 

Este foro ha alcanzado en la edición pasada el carácter internacional, dada la repercusión y participación de más de sesenta profesores, investigadores, alumnos, empresarios, profesionales y agentes de entidades públicas y privadas que han asistido no solo de Canarias y de la península ibérica, sino también de Francia, y Brasil. 

El libro que hoy se ha presentado recoge las comunicaciones presentadas por diversos investigadores de las Universidades de La Laguna, Las Palmas de Gran Canaria, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro en Portugal, y de los Institutos  Federales de Educación Ciencia y Tecnología de Piauí, de Rio Grande do Sul, y de Santa Catarina de Brasil ha explicado el director de la Cátedra Jesús de las Heras Roger.

En este sentido el director anunció que la isla de Tenerife acogerá la novena edición del Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias, que tendrá lugar en la última quincena del mes de julio, y que implica la consolidación del foro com punto de encuentro y referencia esencial para el empresariado y para los investigadores en materias tan relevantes como son el agroturismo y el enoturismo. 

Enlace a la publicación: https://t.ull.es/17jl

Los Quesitos de Anabel, están enmarcados en el proyecto innovador Quesostenible que promueve el grupo de acción local AIDER Gran Canaria que tiene por objetivo implantar el uso de fermentos extraídos de la leche del ganado insular, en la elaboración del queso artesano de la Isla, contribuyendo así a la recuperación de aromas y sabores tradicionales, y a enriquecer con bacterias lácticas propias la calidad de los quesos, explicó Anabel Calderín durante la presentación.

En este sentido Calderín, estuvo arropada en el acto de presentación de una nutrida representación, encabezada por el alcalde del Ayuntamiento de Agüimes Óscar Hernández Suárez, los directores de la Consejería de Sector Primario del Gobierno de Canarias Andrés Díaz Matoso y Luis Arráez Guadalupe, el director Insular de Agricultura del Cabildo de Gran Canaria Alejandro Báez Acosta, el rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canarias Lluis Serra Majem, y el subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de la Universidad de La Laguna Gabriel Santos García, junto a Serafina Suárez García y Juani Vega Artiles presidenta y gerente respectivamente de AIDER Gran Canaria, entre otras autoridades y representantes institucionales, académicas y empresariales. 

Las cabras de raza autóctona majorera y las ovejas canarias con cuenta en la explotación serán la base de Los Quesitos de Anabel que nacen con varios tamaños para su comercialización en su propia granja, un producto delicado de calidad, en un espacio donde se gestiona de manera responsable y eficiente para poder apostar por un mejor mundo rural y agrario. 

Anabel Calderín Castro

Anabel Calderín Castro es Graduada en Trabajo Social con máster en Intervención Social en las Sociedades del Conocimiento, cuenta con más de 8 años de experiencia en la intervención en familias, mujeres y menores. En los últimos tres años, ha trabajado en diferentes entidades públicas, dentro del área de servicios sociales e igualdad.

Es profesora a tiempo parcial en en la facultad de Ciencias Jurídicas en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria con las asignaturas de Desigualdad y Exclusión social y Cooperación al desarrollo, e investigadora y miembro del Consejo de Dirección de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna. 

Desde el 2018 emprende el proyecto “La Jaira de Ana”, es una granja caprina con producción de leche y, que, además ofrece actividades de ocio y tiempo libre, y permite un acercamiento a las diferentes realidades del sector primario dentro de un entorno rural y agrario a través de una metodología lúdica que favorece el disfrute en la naturaleza.

El Clúster Enoturismo de Canarias ha elegido a José María Gómez Medina como nuevo presidente, durante la asamblea general celebrada este miércoles en las instalaciones de Bodegas El Grifo en Lanzarote. Medina es el actual director de Bodega Linaje del Pago, empresa socia del clúster, y un reconocido miembro del sector vitivinícola del archipiélago.

El nuevo presidente, elegido por la unanimidad de los socios, ha agradecido a los miembros de la asamblea la confianza depositada en él por su nombramiento y reconocido la labor de su antecesor en el cargo, Francisco Borja de Mesa Manrique. Medina destacó el mantenimiento de la asociación empresarial durante los dos últimos años de Mesa al frente del clúster.

El comité ejecutivo del Clúster de Enoturismo de Canarias seguirá contando con de Mesa como vicepresidente, y mantendrá sus cargos a su secretaria Sandra Armas Juez , el tesorero Rafael Molina González y el gerente Hernán Tejera Oval, bajo la presidencia de Medina que ha resaltado la intención de potenciar el incremento del número de socios, así como el refuerzo de su representatividad, colaboración e interlocución con la administración regional e insulares y el fomento de relaciones con el sector empresarial turístico.

Presentado el Plan de Actuación para el 2024

Los miembros del Clúster de Enoturismo de Canarias además aprobaron el Plan de Actuación para el 2024, que conlleva un importante componente de colaboración institucional, empresarial, académico y de entidades bancarias para el desarrollo del enoturismo de las Islas Canarias. 

En este sentido fue notable dicho respaldado con la presencia en el acto del presidente del Cabildo de Lanzarote Oswaldo Betancort García, por parte del Gobierno de Canarias el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria Luis Arraez Guadalupe, y el director general de Promoción, Formación y Ordenación Turística Miguel Ángel Rodríguez Martínez,  junto a ellos también asistierpn Gabriel Santos García, subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, y Susana Pérez Represa, presidenta de la Asociación Insular de Empresarios de Hoteles y Apartamentos de Lanzarote – Asolan. 

Clúster de Enoturismo de Canarias

El Clúster de Enoturismo de Canarias desde sus inicios en el año 2018, partió con la ayuda de entidades paralelas a las empresas que dieron el paso a la agrupación colectiva. Asociación Empresarial que genera un ecosistema a favor del binomio vino-turismo con el objetivo del beneficio colectivo y competitivo del segmento del enoturismo en el archipiélago. 

Son miembros del Clúster las bodegas: La Geria, y El Grifo de Lanzarote; El Lomo, Linaje del Pago, Bodegas Insulares Tenerife y Cooperativa de San Miguel en Tenerife; Los Berrazales, Bentayga y Finca Escudero de Gran Canaria; La Hubara en Fuerteventura, junto a los intermediadores turísticos EtnoExperience Canarias y El Cardón NaturExperience; la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, y ADP Canarias.

Durante su estancia en Lanzarote, realizó un recorrido por el Paisaje Protegido de La Geria donde ha podido constatar insitu las características singulares de adaptación del territorio a los fines agrícolas de una manera artesanal y sostenible.  También ha podido probar diferentes vinos de las bodegas lanzaroteñas Titerok Akaet, Tisalaya, Vulcano y El Grifo, así como realizar una cata comparativa de vinos elaborados con Malvasía Volcánica. 

En este sentido las Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible cerró las puertas de su primera edición superando todas las expectativas y obteniendo el mejor número de participantes, «la muy buena acogida que tenido las Jornadas», nos indican la importancia de organizar una segunda edición donde los conocimientos a las nuevas generaciones del sector vitivinícola canario serán su primordial objetivo, han comentando Fermín Otamendi copropietario de Bodegas El Grifo y Gabriel Santos subdirector de la Cátedra.