El documento viene a formalizar una colaboración que ya se estaba produciendo gracias a la labor de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria Universidad de La Laguna, cuyo director, Jesús de las Heras Roger, y coordinador general, Gabriel Santos García, también estuvieron en el acto, junto con la vicerrectora de Cultura y Extensión Universitaria, Isabel Karely León Pérez.

Con esta rúbrica, la universidad ya mantiene acuerdos de colaboración con aproximadamente la mitad de las DOP vitivinícolas del archipiélago canario, un hecho que sirvió al rector para alabar la capacidad de penetración regional de la cátedra, que mantiene una intensa actividad a lo largo del año que abarca todo el archipiélago. García reflexionó que la cátedra y el propio sector enoturístico canario se han ido desarrollando en paralelo.

Así lo confirmó el presidente de la DOP Lanzarote, quien recordó cómo hace una década apenas había activad turística vinculada al mundo del vino, y en la actualidad se trata de un ámbito en auge. También se refirió a su paso por la universidad como estudiante de Ingeniería Agrícola y, también, como alumno de la primera edición del curso de especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos que puso en marcha la cátedra cuando aún era un aula cultural universitaria.

Estrecha relación

La cátedra y la DOP Lanzarote ya mantenían una estrecha trayectoria común. Por cotar algunas acciones, en 2022 y 2025 se celebraron en la isla cursos de análisis sensorial de vino de nivel avanzado. En 2022 se organizó de un Tasting Room que reunió a bodegas de Lanzarote y de otros puntos del archipiélago y, ese mismo año, se coordinó un viaje técnico a la denominación de origen para el alumnado del Curso de Especialista, además del desarrollo del taller «Lanzarote: Acercamiento a la tecnificación del sector vitivinícola de las Islas Canarias».

También cabe destacar las ediciones 2023 y 2024 de las “Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible” promovidas por la Cátedra en coordinación con Bodegas El Grifo, dentro de las cuales en 2023 fue concedido el Galardón a la Vitivinicultura Sostenible al Consejo Regulador de la DOP Lanzarote.

La isla también ha tenido una destacada presencia en los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna: en 2019, su Consejo Regulador fue reconocido con un accésit con motivo del 25º aniversario de su fundación; en 2022, Bodegas El Grifo fue reconocida en la categoría Iniciativa Empresarial y, un año más tarde, el festival Sonidos Líquidos obtuvo el premio en la categoría de Acción de Promoción.

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La firma de este convenio ha sido promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, junto con la Cátedra de Vino y Turismo (Wine and Tourism Chair) de la Universidad de Estrasburgo, entidad respaldada por la Fondation Université et Hôpitaux Universitaires de Strasbourg.

La colaboración establece un marco de trabajo estable entre ambas instituciones con el objetivo de reforzar el intercambio académico y científico en torno al vino, el turismo y el desarrollo sostenible de los territorios rurales y vitivinícolas.

La Cátedra de Vino y Turismo de Estrasburgo se ha consolidado como un referente europeo en el estudio del vino como elemento transversal de la cultura europea, integrando investigación científica avanzada con estrategias de gestión patrimonial en Alsacia, una de las regiones vitivinícolas más reconocidas del continente.

Por su parte, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias ha desarrollado una trayectoria centrada en la valorización del sector primario del archipiélago mediante el turismo, contribuyendo a la profesionalización de la oferta enoturística en un contexto marcado por la agricultura heroica y volcánica característica de las islas.

Ambas instituciones comparten líneas de actuación vinculadas a la investigación aplicada sobre el impacto socioeconómico del turismo del vino, la sostenibilidad de los paisajes agrarios y la preservación de variedades locales y técnicas tradicionales de cultivo como elementos diferenciadores dentro de la competitividad internacional.

Asimismo, las dos entidades han desempeñado funciones de asesoramiento y liderazgo institucional en materia de políticas agrarias y turísticas para sus respectivos gobiernos regionales, consolidando su papel como centros de referencia en innovación y desarrollo territorial.

El acuerdo permitirá combinar la experiencia europea continental de Estrasburgo, especialmente en ámbitos relacionados con el binomio vino-salud y la gestión de rutas históricas, con el conocimiento desarrollado en Canarias sobre vinos atlánticos, resiliencia agrícola y adaptación de los sistemas productivos insulares frente al cambio climático.

Entre las principales acciones previstas se encuentran la elaboración de publicaciones científicas y manuales técnicos conjuntos, el intercambio de investigadores y estudiantes de posgrado, así como la cooperación en el diseño de estándares de calidad aplicados a servicios enoturísticos.

La alianza también contempla la presentación de candidaturas conjuntas a programas de financiación europea como Horizonte Europa y Erasmus+, con el propósito de ampliar la cooperación internacional y generar nuevas oportunidades de innovación para el sector.

Dentro de esta estrategia de colaboración a largo plazo, ambas instituciones prevén la creación de un futuro Eje de Innovación en Enoturismo Estrasburgo-Canarias, concebido como una plataforma permanente para la transferencia de tecnología, conocimiento y talento entre ambos territorios.

Con este acuerdo, las instituciones implicadas refuerzan su compromiso con la internacionalización académica, la sostenibilidad y el impulso de modelos de desarrollo turístico y vitivinícola basados en la investigación y la cooperación institucional.

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La Universidad de La Laguna acogió ayer 15 de mayo el Seminario Universitario “Figuras de Calidad Agroalimentarias de las Islas Canarias”, una iniciativa organizada por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, que reunió a especialistas del ámbito académico, institucional y empresarial para analizar los principales retos y oportunidades vinculados al futuro del sector agroalimentario canario.

El encuentro, celebrado en el Aula Magna del Edificio Central del Campus Central de la Universidad de La Laguna, formó parte de la línea de seminarios universitarios especializados impulsados por la Cátedra, concebidos como espacios de reflexión, transferencia de conocimiento y conexión entre universidad, administraciones públicas, investigadores y representantes del sector primario.

Durante la apertura institucional, Jesús Enrique de las Heras Roger, director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, destacó la importancia de este tipo de encuentros para acercar la realidad del sector agroalimentario al ámbito académico y fomentar el conocimiento sobre las figuras de calidad diferenciada existentes en Canarias.

“Estos seminarios permiten conectar la universidad con el sector productivo y trasladar al alumnado y a la sociedad la relevancia de las figuras de calidad agroalimentaria en Canarias, un territorio con una enorme riqueza y singularidad productiva”, señaló.

Junto a él intervino Luis Arráez Guadalupe, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), quien puso en valor la importancia de la divulgación y la formación para reforzar el reconocimiento de los productos locales y de los sellos de calidad del archipiélago.

Arráez recordó que Canarias cuenta actualmente con 17 Denominaciones de Origen Protegidas y cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas, y destacó que “lo que no se conoce no se puede proteger”, insistiendo en la necesidad de acercar estas figuras de calidad a consumidores, estudiantes y futuros profesionales del sector.

La jornada continuó con la ponencia “Garantía de origen y calidad en Canarias. Marco legal para la competitividad del sector primario”, impartida por Domingo Afonso Martín, jefe del Servicio de Control y Certificación del ICCA, quien analizó el papel de las certificaciones, denominaciones de origen e indicaciones geográficas como herramientas estratégicas para fortalecer la competitividad y el posicionamiento de los productos canarios en mercados nacionales e internacionales.

Uno de los momentos centrales del seminario fue la mesa redonda “Sostenibilidad del territorio y figuras de calidad”, en la que participaron Óscar Rodríguez García, gerente del Consejo Regulador de la DOP de Vinos Valle de Güímar; Vicente Luis Domínguez, Presidente de la Asociación de Cosecheros “La Papa Bonita” de Icod el Alto; Francisco José Echandi, presidente de la Asociación de Productores de Frutas Tropicales de Canarias; y Domingo Afonso Martín.

Durante el debate, Óscar Rodríguez García defendió el papel de las denominaciones de origen como herramientas fundamentales para garantizar la rentabilidad del sector y favorecer el relevo generacional en el campo. El representante de la DOP de Vinos del Valle de Güímar subrayó que el posicionamiento alcanzado por los vinos canarios ha sido posible gracias al trabajo conjunto entre bodegas, productores y consejos reguladores, asegurando que “la rentabilidad y el valor añadido son claves para atraer a jóvenes al sector primario”.

Por su parte, Vicente Luis Domínguez alertó sobre las dificultades que afrontan los pequeños productores para adaptarse a las exigencias administrativas vinculadas a las figuras de calidad, especialmente en cultivos tradicionales como las papas antiguas de Canarias. Asimismo, destacó que la Denominación de Origen Protegida continúa siendo una herramienta esencial para garantizar la autenticidad y trazabilidad del producto frente al fraude comercial.

Francisco José Echandi señaló que la reciente Indicación Geográfica Protegida Aguacate de Canarias representa una oportunidad estratégica para posicionar el producto canario en mercados internacionales cada vez más orientados hacia alimentos diferenciados y de calidad certificada. También defendió la necesidad de reforzar el conocimiento de estas figuras entre los consumidores para que puedan identificar el valor añadido asociado a los productos locales.

En su intervención, Domingo Afonso Martín incidió en la necesidad de que las figuras de calidad evolucionen incorporando criterios de sostenibilidad y adaptación a las nuevas normativas europeas, manteniendo siempre la singularidad y autenticidad de los productos protegidos.

La investigación universitaria aportó nuevas perspectivas sobre sostenibilidad, paisaje, análisis sensorial y valorización de los productos agroalimentarios canarios

El seminario dedicó una parte destacada de su programación a las comunicaciones científicas y a la investigación universitaria, en un espacio coordinado por Gabriel Santos García, coordinador general de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, orientado a promover la transferencia de conocimiento entre universidad y sector agroalimentario.

La investigadora Rebecca Magdalena Kropp, del departamento de Biología Animal, Edafología y Geología de la Universidad de La Laguna, presentó un estudio sobre biodiversidad funcional y producción ecológica de aguacate en fincas de Frome Tropicales, COPLACA, ubicadas en Güímar. Su investigación puso de relieve la importancia de incorporar estrategias sostenibles en cultivos tropicales para mejorar el equilibrio ecológico y la productividad agrícola.

Por su parte, Isaac Martín Mendoza, doctorando del Programa de Desarrollo Regional de la Universidad de La Laguna, expuso la comunicación “La Denominación de Origen de Lanzarote: el paisaje como origen del modelo concentrado”, centrada en cómo el paisaje volcánico y la singularidad del territorio se han convertido en elementos diferenciadores para el posicionamiento internacional de los vinos lanzaroteños.

En el ámbito de la sostenibilidad aplicada a la viticultura, Santiago Manuel Barroso Castillo, profesor del Departamento de Dirección de Empresas e Historia Económica, presentó una investigación sobre diagnóstico de suelos y análisis de ciclo de vida aplicado a la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo, identificando herramientas para evaluar el impacto ambiental y avanzar hacia modelos productivos más sostenibles y eficientes. 

La dimensión sensorial y enológica también estuvo presente en las comunicaciones académicas. Kevin Castellano Santiago, alumno del Grado en Nutrición y Dietética, realizó una revisión sistemática sobre los atributos organolépticos de los vinos de Canarias, analizando las características sensoriales que influyen en la percepción de calidad y diferenciación del producto.

En la misma línea, Jacqueline Rodríguez Domínguez, técnico de la Unidad Orgánica de Enología y del Servicio Técnico de Calidad y Valorización Agroalimentaria del Cabildo de Tenerife, presentó un proyecto para el diseño de un panel de análisis sensorial de vinos canarios, una iniciativa orientada a fortalecer los procesos de evaluación técnica y certificación enológica en el archipiélago.

La programación académica concluyó con la exposición de Luis Arteaga Mora, recientemente graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de La Laguna, quien presentó un análisis crítico sobre los alimentos base de la dieta tradicional canaria, resaltando tanto su valor nutricional como su importancia cultural dentro de los hábitos alimentarios históricos del archipiélago.

La jornada finalizó con la defensa pública de las comunicaciones por parte de cada uno de los investigadores y participantes académicos, generando un espacio de intercambio de ideas y debate científico en torno a la sostenibilidad, la innovación y la valorización de los productos agroalimentarios de Canarias. La clausura del seminario reafirmó el papel de los seminarios universitarios impulsados por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias como espacios de referencia para el análisis, la investigación y la divulgación del sector agroalimentario de las Islas.

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El XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, celebrado el pasado mes de abril en Valverde en la isla de El Hierro, consolidó su papel como espacio de referencia para el análisis, intercambio de experiencias y cooperación en torno al turismo vinculado al paisaje, la viticultura, la agricultura y el desarrollo rural sostenible en territorios insulares.

La iniciativa, promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la Universidad de La Laguna (ULL), reunió durante varias jornadas a profesionales, investigadores, estudiantes y representantes institucionales de diferentes territorios nacionales e internacionales.

Intercambio de experiencias entre territorios insulares 

Entre las participantes del encuentro se encontraba Lidiane Magaly Machado Sousa, estudiante de Ingeniería Agronómica de la Universidad Técnica del Atlántico de Cabo Verde, quien valoró especialmente la oportunidad de conocer experiencias reales de agroenoturismo aplicadas a contextos insulares con desafíos comunes.

Durante su participación, destacó las similitudes existentes entre Cabo Verde y El Hierro en aspectos como la relación de las comunidades con la tierra, el valor de la agricultura tradicional y la relevancia del paisaje volcánico como elemento identitario.

Asimismo, subrayó el interés de las iniciativas desarrolladas en Canarias en ámbitos como la valorización de productos locales, el turismo comunitario y la conservación del entorno, señalando que muchos de estos modelos podrían adaptarse al contexto caboverdiano.

“Los territorios insulares tienen mucho que aprender unos de otros; cuando compartimos experiencias y conocimientos, construimos juntos un futuro más sostenible”, afirmó.

El enoturismo como oportunidad para Canarias

La guía turística y especialista en interpretación del territorio María Condo, procedente de Lanzarote, destacó por su parte que el principal mensaje extraído del encuentro es la capacidad del enoturismo para convertirse en una herramienta de transformación del modelo turístico en Canarias.

En este sentido, defendió la necesidad de avanzar hacia experiencias más vinculadas al territorio, la cultura local y la sostenibilidad, apostando por la calidad frente a la masificación.

“Debemos favorecer la calidad de la experiencia frente a la cantidad de visitantes”, señaló, apuntando además la importancia de fortalecer la colaboración público-privada y fomentar un mayor trabajo en red entre las diferentes islas.

La visión de la Cátedra

El coordinador general de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, Gabriel Santos García, destacó que “encuentros como el celebrado en El Hierro contribuyen a fortalecer la cooperación interinsular e internacional, impulsar el intercambio de conocimiento y promover modelos de desarrollo sostenibles adaptados a la realidad de los territorios insulares”.

Asimismo, señaló que “el Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias reafirma la importancia del trabajo conjunto entre instituciones, profesionales y comunidades locales para avanzar hacia un modelo turístico más sostenible, innovador y comprometido con el territorio”.

Colaboración institucional

La organización del encuentro contó con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y la empresa pública GMR Canarias, mediante la marca Volcanic Xperience; el Cabildo de El Hierro; el Ayuntamiento de Valverde; la Federación Canaria de Municipios (FECAM); la Denominación de Origen Protegida Vinos de El Hierro; la Empresa Insular de Servicios El Meridiano; el Clúster de Enoturismo de Canarias; la Ruta del Vino de Gran Canaria; la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y diversas instituciones académicas de Brasil, entre ellas el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río Grande do Sul, la Universidad Federal de la Pampa y la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro, mientras que la actividad estuvo financiada por el Vicerrectorado de Investigación y Transferencia de la Universidad de La Laguna y por la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI) del Gobierno de Canarias.

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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, conmemora su séptimo aniversario consolidándose como un referente en la conexión entre el sector primario y la actividad turística, al tiempo que refuerza su proyección nacional e internacional con una estrategia definida para 2026.

Fruto de la colaboración entre la Universidad de La Laguna y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, la Cátedra ha desarrollado en estos siete años un modelo de coordinación estrecha entre el ámbito académico, institucional y el tejido productivo. Esta alianza ha permitido impulsar iniciativas orientadas a la profesionalización del sector, la transferencia de conocimiento y la valorización del patrimonio agroalimentario del archipiélago.

A lo largo de su trayectoria, la entidad ha contribuido a posicionar el agroturismo y el enoturismo como herramientas estratégicas para el desarrollo rural sostenible, integrando a productores, empresas, administraciones públicas y comunidad investigadora en un ecosistema de cooperación.

En este contexto, la reciente celebración del XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, en la isla de El Hierro, ha puesto de relieve la necesidad de seguir avanzando hacia modelos más sostenibles, innovadores y conectados con la identidad territorial. Entre sus principales conclusiones destaca la importancia de reforzar la cooperación entre territorios, mejorar la transferencia efectiva del conocimiento hacia el sector y consolidar estructuras que favorezcan la profesionalización del agroenoturismo en un entorno cada vez más competitivo.

En paralelo, la decimotercera edición de los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna ha reconocido iniciativas destacadas por su contribución a la diversificación económica, la conservación del patrimonio y la generación de experiencias turísticas vinculadas al sector primario. Los proyectos galardonados reflejan la evolución del sector hacia modelos más especializados, sostenibles y orientados a la calidad.

En el ecuador de 2026, la Cátedra avanza en la ejecución de su plan de acción, estructurado en torno a la sostenibilidad, la investigación de alto impacto y la transferencia de conocimiento. Uno de los focos prioritarios es el ámbito formativo, donde se identifica un contexto de alta oferta en el que no siempre se garantiza una acreditación reconocida. Ante esta realidad, la Cátedra orienta sus esfuerzos hacia programas que combinan conocimiento especializado con certificación universitaria.

En esta línea, se impulsa el desarrollo de microcredenciales en áreas como la vitivinicultura, el enoturismo y la valorización de los productos locales, junto con la territorialización de la formación a través de programas de extensión universitaria en distintas islas, acercando la capacitación a las necesidades reales del sector.

El modelo de la Cátedra se apoya, además, en un ecosistema académico y profesional en el que cobra especial relevancia su Consejo Asesor, integrado por expertos de distintas disciplinas, que contribuye a orientar estratégicamente sus líneas de actuación. A ello se suma la participación activa del alumnado de doctorado, investigadores en formación y estudiantes que desarrollan prácticas externas, estancias académicas o programas de movilidad nacional e internacional, consolidando la Cátedra como un espacio de aprendizaje aplicado y conexión real con el sector.

El director de la Cátedra, Jesús Enrique de las Heras Roger, destaca que “estos siete años han permitido consolidar un modelo de trabajo basado en la conexión directa entre conocimiento y territorio, donde la universidad actúa como motor de transformación del sector”. Asimismo, subraya que “uno de los grandes retos sigue siendo ordenar y dar valor a la formación, apostando por itinerarios que realmente aporten cualificación y reconocimiento académico”.

De las Heras añade que “la participación de estudiantes, investigadores y colaboradores internacionales enriquece el proyecto y refuerza su dimensión global, permitiendo que Canarias se posicione como un referente en agroenoturismo”. En este sentido, la Cátedra continúa ampliando sus alianzas en países como Brasil, así como en el ámbito europeo.

Con esta hoja de ruta, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias reafirma su compromiso con el desarrollo rural, la innovación y la proyección exterior del archipiélago, consolidándose como un actor estratégico en la evolución del modelo turístico y agroalimentario.

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El XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias concluyó en el municipio de Valverde, en la isla de El Hierro, bajo el lema «Impulsando el desarrollo rural a través del enoturismo». El acto de clausura estuvo presidido por el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez Guadalupe, junto al coordinador general de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del ICCA y de la Universidad de La Laguna, Gabriel Santos García.

Durante su intervención, Arráez destacó el papel del enoturismo como herramienta estratégica para garantizar la continuidad del sector vitivinícola en territorios insulares, subrayando que “el enoturismo es un instrumento clave para hacer efectivo el mantenimiento de la vitivinicultura en Canarias y en otros territorios con características similares”. Asimismo, puso en valor la implicación de la comunidad participante: “académicos, bodegueros y profesionales transmiten en este foro su pasión por esta actividad, despertando el interés y acercando la realidad del día a día del sector vitivinícola en islas tan singulares como El Hierro”.

Balance y proyección del encuentro

Por su parte, Gabriel Santos García realizó un balance muy positivo del encuentro, destacando la calidad de los contenidos y la diversidad de enfoques abordados. En sus palabras, el encuentro “ha demostrado la capacidad del enoturismo para generar conocimiento aplicado y ofrecer respuestas eficaces a los retos del territorio, contribuyendo a diversificar y diferenciar la oferta turística de Canarias”.

Santos también agradeció la implicación de las instituciones colaboradoras, el compromiso del comité científico y la participación activa de ponentes, investigadores y profesionales, subrayando que “este tipo de espacios permiten conectar el ámbito académico con el sector productivo, generando sinergias reales y útiles para el desarrollo del territorio”.

El encuentro contó con la participación presencial de alrededor de un centenar de personas, entre ellas más de 30 ponentes expertos de ámbito local, nacional e internacional, además de investigadores y alumnado que presentaron comunicaciones científicas. A ello se suma la proyección digital del evento, que permitirá ampliar su alcance a más de 500 personas en las próximas semanas a nivel global.

Colaboración institucional e internacional

La organización del encuentro contó con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias), mediante la marca Volcanic Xperience; el Cabildo de El Hierro; el Ayuntamiento de Valverde; la Federación Canaria de Municipios (FECAM); la Denominación de Origen Protegida Vinos de El Hierro; la Empresa Insular de Servicios El Meridiano; el Clúster de Enoturismo de Canarias; la Ruta del Vino de Gran Canaria; la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y diversas instituciones académicas de Brasil, entre ellas el Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, la Universidade Federal do Pampa y la Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

La actividad fue financiada por el Vicerrectorado de Investigación y Transferencia de la Universidad de La Laguna y por la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI) del Gobierno de Canarias.

Gran Canaria, sede del XII Encuentro en 2027

Uno de los momentos destacados de la clausura fue la presentación de la próxima sede del encuentro, que recaerá en la isla de Gran Canaria en 2027. El anuncio se realizó mediante la proyección de un vídeo promocional que puso en valor el potencial enogastroturístico de la isla, su diversidad paisajística y la singularidad de su sector vitivinícola.

Posteriormente, José Juan Pérez, director insular de Seguridad Hídrica, y Sandra Armas Juez, presidenta de la Ruta del Vino de Gran Canaria, trasladaron una invitación institucional a los asistentes para participar en la próxima edición, destacando la oportunidad de seguir fortaleciendo el posicionamiento de Canarias como referente internacional en enoturismo.

La elección de Gran Canaria como sede del XII Encuentro refuerza la dimensión regional e itinerante de esta iniciativa, permitiendo visibilizar la diversidad de los territorios insulares y consolidar una red de cooperación entre islas en torno al desarrollo del enoturismo como motor de valorización del producto local y dinamización del medio rural. La isla vuelve a acoger este encuentro tras su primera edición como sede en 2018, cerrando así el recorrido del evento por el conjunto del archipiélago.

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Estos reconocimientos tuvieron como objetivo destacar iniciativas, tanto individuales como colectivas, que sobresalieron por su originalidad, impacto y buenas prácticas, contribuyendo de manera significativa a la valorización del producto local y gastronómico, así como al fortalecimiento del sector primario y turístico del archipiélago.

La entrega de premios se celebró ayer 19 de abril, en la Sala de Congresos y Auditorio de La Peña, en el municipio de Valverde (El Hierro), en el marco del XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, promovido por la Universidad de La Laguna en coordinación con su Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).

En esta edición, los galardones recayeron en la empresa TURITOP S.L., Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias), el Ayuntamiento de Agaete y el investigador Francisco Javier González Díaz, en reconocimiento a su contribución al desarrollo, la innovación y la valorización del enogastroturismo en Canarias.

El acto puso de relieve el valor creciente de la transferencia del conocimiento dentro del sistema universitario como motor de innovación y como herramienta clave para conectar la investigación con las necesidades reales del entorno socioeconómico.

Durante su intervención, el rector Francisco García destacó el papel de la universidad como agente activo en el territorio: “La universidad no solo genera conocimiento, sino que tiene la responsabilidad de transferirlo, conectarlo con la sociedad y contribuir a la valorización de nuestros recursos locales. El enogastroturismo representa una oportunidad estratégica para Canarias, al integrar el sector primario, la cultura y la experiencia turística en un modelo que genera valor añadido y proyección exterior”.

La entrega de premios contó con la presencia de destacadas autoridades institucionales, entre ellas Narvay Quintero Castañeda, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias; Alpidio Armas González, presidente del Cabildo de El Hierro; Carlos Brito Brito, alcalde del Ayuntamiento de Valverde; Pablo Rodríguez Cejas, comisionado insular por la isla de El Hierro de la Federación Canaria de Municipios y alcalde del Ayuntamiento de La Frontera; y Jesús E. de las Heras Roger, director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del ICCA y de la ULL, entre otros, junto a un nutrido grupo de profesionales y representantes de asociaciones del sector primario.

Como parte del programa, el acto incluyó un coloquio en el que participaron las entidades y personas premiadas, generando un espacio de diálogo sobre la experiencia de los galardonados y los principales retos del enogastroturismo en Canarias. En este intercambio intervinieron Daniel Subires Troya, Business Analyst de TURITOP; Juan Antonio Alonso Barreto, consejero delegado de GMR Canarias; Germán Sosa Perdomo, técnico de desarrollo local vinculado al ámbito municipal; y el investigador Francisco Javier González Díaz. El coloquio fue moderado por Jesús E. de las Heras Roger, quien dinamizó el debate y facilitó el intercambio de experiencias y buenas prácticas entre los participantes.

Con estos galardones, la Universidad de La Laguna reafirmó su compromiso con el impulso de iniciativas que fortalecen la identidad territorial, promueven el reforzamiento del producto local y gastronómico y generan valor económico y social en Canarias, consolidando su papel como referente en el ámbito del enoturismo y la innovación agroalimentaria.

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El acto inaugural estuvo presidido por el rector de la Universidad de La Laguna, Francisco García Rodríguez, acompañado por Narvay Quintero Castañeda, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias; Alpidio Armas González, presidente del Cabildo de El Hierro; Carlos Brito Brito, alcalde del Ayuntamiento de Valverde; Alejandro Padrón Padrón, presidente de la Denominación de Origen Protegida Vinos de El Hierro; y Jesús E. de las Heras Roger, director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y de la ULL.

Conferencia inaugural: el vino como vehículo cultural 

El programa se abrió con la conferencia inaugural «El mosaico cultural del vino: las piezas culturales que activan el enoturismo», impartida por Ainara Murillo Gurpegui, estratega cultural especializada en vino, territorio y enoturismo y fundadora de la firma Malva. Durante su intervención, la ponente plantea el enoturismo como un sistema de conexiones que trasciende la suma de productos, definiéndolo como un ecosistema en el que interactúan paisaje, agricultura, comunidad y gastronomía. Asimismo, destaca la evolución del vino desde un bien de consumo hacia un vehículo cultural cargado de identidad territorial, subrayando que el visitante actual busca comprender el contexto y el relato que lo rodea.

Murillo abordó también el cambio de paradigma en el papel de las bodegas, que pasan de ser espacios cerrados de producción a convertirse en nodos culturales abiertos al territorio, capaces de integrar disciplinas creativas y generar nuevas formas de interacción con el visitante. En esta línea, se pone de manifiesto la creciente demanda de experiencias auténticas y contextualizadas, vinculadas a la singularidad del territorio y a nuevas formas de relación con el entorno.

Espacios de diálogo y colaboración institucional

A lo largo del encuentro se desarrollan diversas mesas redondas y espacios de diálogo en los que se abordan cuestiones clave para el desarrollo del agroenoturismo, el papel del sector vitivinícola en la dinamización del medio rural y los retos regulatorios y empresariales del turismo vinculado al territorio. Todos estos espacios están moderados por miembros de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, facilitando el intercambio de conocimiento entre representantes institucionales, profesionales del sector y expertos del ámbito académico.

La organización del encuentro cuenta con la colaboración del Gobierno de Canarias, a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias), mediante la marca Volcanic Xperience; el Cabildo de El Hierro; el Ayuntamiento de Valverde; la Federación Canaria de Municipios (FECAM); la Denominación de Origen Protegida Vinos de El Hierro; la Empresa Insular de Servicios El Meridiano; el Clúster de Enoturismo de Canarias; la Ruta del Vino de Gran Canaria; la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y diversas instituciones académicas de Brasil, entre ellas el Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, la Universidade Federal do Pampa y la Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Este encuentro consolida a Canarias como un espacio de referencia para el análisis, la innovación y el intercambio de experiencias en torno al enoturismo, reforzando su papel como laboratorio de desarrollo territorial vinculado al sector vitivinícola.

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Estos reconocimientos tienen como objetivo poner en valor iniciativas, tanto individuales como colectivas, que destaquen por su originalidad, impacto y buenas prácticas, contribuyendo al desarrollo sostenible del sector primario y turístico en Canarias. La entrega de premios se celebrará el próximo 19 de abril en el municipio de Valverde, en la isla de El Hierro, en el marco del XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna.

En la categoría empresarial, el jurado destacó a TURITOP, S.L. por su capacidad para transformar el sector enogastroturístico mediante soluciones tecnológicas innovadoras orientadas a la digitalización. Su sistema de reservas online, especializado en experiencias, ha permitido automatizar procesos clave como la gestión de reservas y pagos, facilitando la profesionalización del sector y la escalabilidad de la oferta. Como desarrolladores tecnológicos, han diseñado una herramienta que contribuye a hacer accesibles las experiencias locales a un público más amplio, generando al mismo tiempo empleo cualificado vinculado al desarrollo de producto digital y reforzando el impacto económico en el territorio.

Por su parte, Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias) ha sido reconocida por su enfoque integral en la promoción de los productos agroalimentarios del archipiélago. El jurado valoró su capacidad para posicionar el vino y la despensa canaria como elementos estratégicos de la identidad territorial, integrando factores culturales, humanos y paisajísticos. Su modelo elimina barreras logísticas tradicionales y establece canales de comercialización sostenibles, favoreciendo la fidelización del visitante y consolidando a Canarias como destino enogastroturístico de referencia.

El Ayuntamiento de Agaete ha sido premiado por su trayectoria de más de dos décadas en la valorización de su paisaje cultural cafetero. El jurado subrayó la consolidación de un modelo de colaboración público-privada que integra el sector primario con una oferta turística sostenible y de calidad. Iniciativas como las fincas visitables, el proyecto “Café de Mujer” o el impulso a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Café de Agaete han contribuido a posicionar al municipio como un enclave singular, reconocido internacionalmente por su producción cafetalera, única en Europa.

Finalmente, el Premio Rafael Armas Benítez 2026 fue otorgado a Francisco Javier González Díaz en reconocimiento a una trayectoria de casi cuatro décadas dedicada a la modernización y preservación del sector agrario canario. Ingeniero Agrónomo por la Universidad de La Laguna, ha liderado y participado en proyectos clave de investigación, desarrollo e innovación en viticultura. Su labor como expresidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Vinos Valle de Güímar, así como su participación en iniciativas internacionales como el proyecto VITIS, han sido fundamentales para la conservación del patrimonio genético vitícola en Canarias y otros territorios de la Macaronesia.

Con estos galardones, la Universidad de La Laguna reafirma su compromiso con el impulso de iniciativas que fortalecen la identidad territorial, promueven la sostenibilidad y generan valor económico y social en el archipiélago.

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El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, participará en una de las mesas de debate centradas en la integración de la cadena de valor rural y el desarrollo de municipios de menos de 10.000 habitantes.

La Sala de Congresos y Auditorio de La Peña, en el municipio de Valverde, será el escenario principal del XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias, que se celebrará en la isla de El Hierro entre el 19 y el 22 de abril de 2026, bajo el inspirador lema «Impulsando el desarrollo rural a través del enoturismo». La iniciativa está promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna.

El coordinador general de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, Gabriel Santos García, subrayó la relevancia del encuentro como espacio de intercambio de conocimiento entre profesionales, instituciones y comunidad científica. Según explicó, “este encuentro internacional se ha consolidado como un foro de referencia para analizar el papel del agroenoturismo como herramienta de desarrollo sostenible en territorios rurales e insulares, fomentando la cooperación entre el sector primario, el turismo y la investigación”.

Santos destacó además la elección de El Hierro como sede del encuentro, señalando que la isla representa “un territorio con un fuerte vínculo entre paisaje, cultura agraria y actividad vitivinícola, elementos que constituyen la base de un modelo de agroenoturismo auténtico y con gran potencial de desarrollo”.

El programa del encuentro se abrirá con la conferencia inaugural de Ainara Murillo Gurpegui, estratega cultural especializada en vino, territorio y enoturismo y fundadora de la firma Malva. Con más de 25 años de experiencia en las industrias culturales y creativas, Murillo ha desarrollado un enfoque que integra diagnóstico, estrategia y curaduría cultural para impulsar proyectos vinculados al territorio y al sector vitivinícola.

A lo largo del encuentro se celebrarán diversas mesas redondas y espacios de diálogo que abordarán cuestiones clave para el desarrollo del agroenoturismo, el papel del sector vitivinícola en la dinamización del medio rural y los retos regulatorios y empresariales del turismo vinculado al territorio. Todos los espacios del programa estarán moderados por miembros de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, quienes facilitarán el intercambio de conocimiento entre representantes institucionales, profesionales del sector y expertos del ámbito académico.

Entre los debates previstos destaca la mesa “Enoturismo como custodio del paisaje único y la biodiversidad”, en la que participarán Diego Barrera de Paz, propietario de Ukén Enoturismo (La Palma); Sandra Armas Juez, presidenta de la Ruta del Vino de Gran Canaria; y Philippe Mével, director enológico de Chandon Brasil.

Otra de las mesas analizará el emprendimiento femenino en la actividad agroenoturística, con la participación de Mónica Ojeda González, profesional del sector apícola y docente en formación para el empleo; Suziane Antes Jacobs, profesora asociada de la Universidad Federal de la Pampa; Laura Santiago Aguiar, vicepresidenta del Clúster Agrotech Canarias y directora ejecutiva del Grupo Félix Santiago Melián; y Jennifer Jara García, técnica de emprendimiento rural en Aider La Gomera.

El programa incluirá también el debate “Sinergias enoturísticas: integración de la cadena de valor rural en municipios canarios de menos de 10.000 habitantes”, con la participación de Narvay Quintero Castañeda, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias; Vicente Rodríguez Lorenzo, presidente de la Comisión de Desarrollo Rural de la Federación Canaria de Municipios (FECAM); José María Gómez Medina, presidente del Clúster de Enoturismo de Canarias; y Alejandro Padrón Padrón, vicepresidente del Consejo Regulador de la DOP Vinos de El Hierro.

El encuentro contará también con un espacio dedicado a experiencias invitadas del sector, orientado a compartir iniciativas vinculadas al desarrollo del enoturismo en territorios rurales. En este contexto se presentará “El Alma de mi tierra”, iniciativa impulsada desde el área de Turismo del Cabildo de El Hierro que pone en valor la identidad agrícola y vitivinícola de la isla como motor de desarrollo turístico sostenible. A esta intervención se sumarán la experiencia internacional de Ana Maria de Paris Possamai, gerente de Turismo de la Cooperativa Vinícola Aurora (Brasil), y que contará con un diálogo compartido con Carmelo Padrón Rodríguez, viticultor y propietario de Bodegas Soterana, quienes compartirán sus experiencias en la integración del vino, el paisaje y la actividad turística en entornos rurales.

Asimismo, el encuentro abordará el marco normativo y las oportunidades para el desarrollo del agroturismo en Canarias en la mesa “Regulación orientada al agroturismo y la identidad de la finca en Canarias”, en la que participarán Valerio del Rosario Martín, CEO de El Cardón NaturExperience; Miguel Ángel Rodríguez Martínez, director general de Ordenación, Formación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias; Patricia Aranda Marcellán, técnica de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias; Minerva María Camacho Hernández, responsable del centro de visitantes de El Grifo; y Luis Mesa Méndez, director de Finca Verde Aurora.

El programa se completa con un foro de presentación y defensa de comunicaciones científicas, en el que participarán investigadores y profesionales de instituciones académicas y centros de investigación como la Universidad de La Laguna, la Universidad de Alicante, el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río Grande do Sul, la Universidade Federal de Pelotas, la Universidade Federal do Rio Grande do Sul, la Università degli Studi di Bari Aldo Moro, la Universidad Nacional de Cuyo, COAG-Jaén y INCAVI, entre otras.

La organización del encuentro cuenta con la colaboración del Gobierno de Canarias a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria y la empresa pública GMR Canarias, mediante la marca Volcanic Xperience; el Cabildo de El Hierro; el Ayuntamiento de Valverde; la Federación Canaria de Municipios (FECAM); la Denominación de Origen Protegida Vinos de El Hierro; la Empresa Insular de Servicios El Meridiano; el Clúster de Enoturismo de Canarias; la Ruta del Vino de Gran Canaria; la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y diversas instituciones académicas de Brasil, entre ellas el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Río Grande do Sul, la Universidad Federal de la Pampa y la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro.

La información actualizada del XI Encuentro Internacional de AgroEnoturismo de Canarias se encuentra disponible en la página web oficial del evento: https://t.ull.es/25jq

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